饿坏了

美食的代價
文章日期：2009年12月27日

【明報專訊】住院開刀出來，醫生給了明確的指示，別吃膽固醇高的食物，少吃（最好是別吃）碳水化合物。另外還給了具體的指標，要我結合飲食控制與增加運動量，在三個月內減少五公斤（最好減十公斤），否則心肌與心血管的負荷太重，後果堪虞。我雖然知道他是施展醫生慣用的恐嚇戰術，危言聳聽，但還是感到了威脅。大概是面有難色，露出了猶豫的象，他又拿出一本飲食健康手冊，要我仔細看看。

我說，食物的膽固醇含量單位，我知道的，豬腦3100，鵪鶉蛋3640，蛋黃2000，魷魚1170，介殼類不好，動物內臟都不好。只有青菜水果、黃瓜蛋白、海蜇海參才好，才合健康食物的資格。碳水化合物不好，就是所有的米麵製品都不好，麵包不好，米飯不好，麵條不行，饅頭不行，包子不健康，水餃不健康，連吃個新疆的也不健康。醫生笑笑，說健康就是幸福，吃的健康就是吃的幸福。

可是，紅燒肉吃不得，熗腰花不能吃，帶膏帶黃的大閘蟹不能吃，帕瑪火腿不能吃，西班牙海鮮飯不能吃，維也納的莎科蛋糕不能吃，連意大利天使麵都不准吃，就幸福了？

我不禁想起多年前，在希臘的小島上，島民赤著半身下海，在棱嶒的岩石岸邊，七摸八摸的，摸到一隻手掌大的八爪魚，滿帶著幸福的微笑，舉得高高的，向我展示當晚的主菜。章魚的鬚爪在夕陽中無奈地扭動，像喪失了魔力的海妖，在海神蒲賽頓的三叉戟上原形畢露，垂死掙扎。不多一會兒，島民就在小飯鋪前面，清理了章魚，切成長條，澆上碧綠的初榨橄欖油，撒上鹽巴，點起炭火，炙烤了起來。再來，就是我面前的白瓷盤裏，盛上來熱騰騰的烤章魚，鮮紅粉嫩，鬚爪尖端帶點炭焦，碧汪汪的橄欖油滲出愛琴海的鮮味，那入口的感覺，啊，在海天一色的見證下，真的只能說是，幸福。

查查醫生給的健康手冊，章魚膽固醇含量，每100克含173毫克。回想起來，我那天傍晚吃的約有半斤，也就是攝取了大約400毫克的膽固醇，比每天的標準量300毫克多出100。這還不算，我當天中午在島上一家餐廳，吃了一大塊羊肝，差不多有半斤重，也是鮮美無比。以羊肝含610毫克膽固醇來算，則中午已經攝取了1500，遠遠超過每日標準五倍了。這一回憶，冷汗涔涔而下，那一天在愛琴海邊的幸福感，完全化為烏有，好像那入口的美味，全成了穿腸毒藥。

真是讓人不舒服，好像才吃了一口芳香馥鬱的松露天使麵，還正在咀嚼回味，就有人指出，澆頭裏有剁碎了的蟑螂腳。真是倒人胃口。那些美妙幸福的回憶，突然變成了膩味以至於噁心的記憶，想吐也吐不出來，就像進過納粹集中營的猶太人一樣，從身體到心靈都烙上了醜惡的印記。

有位哲學家朋友知道我心靈受創，特別前來探望。問我說，大閘蟹好吃吧？我說是好吃。他說，真是好吃，人間美味。吃過了，嘗過了，幸福過了，以後不必吃了。幸福在記憶裏，就是真幸福。以後嘛，以後不吃就是了。

[文．鄭培凱 學者．詩人 近作有《樹倒猢猻散之後》等]