“砒霜门”中食品科学家去了哪儿？

上班后改的第一条稿。如此荒唐的事情。

“砒霜门”事件续：混合果蔬汁中为啥会有“砷”？
文：付美斌
“混合果蔬汁中为啥会有‘砷’？”3日，一位关注“砒霜门”事件的海口市民深感疑惑，当下各种品牌混合果蔬汁广告“满天飞”， 这种饮料到底安全不安全？
近日，闹得沸沸扬扬的“农夫山泉”、“统一” 的“砒霜门”事件，媒体焦点对着海口市工商局在此事件中有无法定程序错误，或为何会出现前后两种不同检测结果。其实，普通的消费者更为关心的是：混合果蔬汁中为啥会检验出“砷”？它从何而来？进食后安全么？
如此， “砒霜门”事件背后，暗藏着一个科普问题，急需食品科学家出来向公众解说。
据了解，中国饮料市场的主角更迭，从上世纪九十年代的碳酸饮料到纯净水、茶饮料，再到功能饮料。近年来都市人的亚健康趋势，让大众重拾了对蔬果营养摄取问题的关注，高品质蔬果汁因此渐渐露出头角，成为市场新的关注热点。
但是，普通消费者对混合果蔬汁饮料的生产原理为何、生产流程怎样、添加何种食品添加剂保鲜等等诸多问题却知之甚少。
此次“砒霜门”事件中的“砷”，英文名Arsenic，旧称“砒”，是一种广泛分布于自然界的一种金属。在土壤、水、矿物、植物中都能检测出微量的砷。正常人体组织中也含有微量的砷。本来金属砷因不溶解于水，是没有毒性的，但是，砷化物，特别是三氧化二砷，却是剧毒的。通常说的砷中毒，实际上是砷化物，主要是三氧化二砷中毒。三氧化二砷，又名砒霜。纯砒霜，色白，无味，易溶于水，溶解度可高达30％。
中国微量元素科学研究会理事、高级工程师李福对中新社记者表示，混合果蔬汁饮料对原料水果、蔬菜的生产基地环境和土质要求较高，“一般在水体、土壤中都含有一定的重金属，也包括一定的砷，只要含量在合理范围内，都是准许的。当然，如果生产过程中的土质、或水源中砷含量超标，生产出来的产品也一定会砷超标。”
问题是，仅仅是原材料的环节会出现“砷”吗？混合果蔬汁饮料加工的环节里，到底加入了哪些添加剂？这些饮料中的“砷”到底从哪里来？它的含量是不是可控制的？
消费者不是食品专家，期待更多的食品专家出来详解食品安全的常识。（完）