饕餮時間：《醇酒醋男》「bottle shock」

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K,
完蛋啦，看了這片兒沒有好酒，完全被折磨喇。
在這小城，小女子只發現一種5度的通化葡萄酒，甜甜如葡萄汁，不“丁朵”啊：（（白酒、啤酒倒是多多，俺不愛！
想——酒——喇——！比利時、法國、南非、澳洲……葡萄酒啊，還有藍帶！
前天，新招募的“粉絲”想看本小姐的文字，于是給了一串兒美食，想念UNCLE HU，瘋狂的——
久旱逢甘露
2008年9月21日
【明報專訊】《醇酒醋男》以葡萄酒為題材，準是衝幾年前的《酒佬日記》(Sideways)而來。無論《酒佬日記》及《醇酒醋男》，都寫出葡萄酒神秘魅惑的吸引力。《醇酒》的角色引伽利略的名言﹕「葡萄酒是以水分聚集的陽光」(Wine is sunlight, held together by water.)影片中角色試酒心無旁驁的專注姿態，嘗酒後豐富多元的分析詞彙，他們對顏色及氣味的一絲不苟，特別教我這「牛嚼牡丹」的酒客留下深刻印象。

《醇》片葡萄酒的setting固然為了襯托人物﹕中年律師Jim不甘受同事及前妻白眼，離職開展自己的釀酒事業；Jim的兒子Chris不修邊幅，被人當成一事無成的loser，面對的是人生關口；在法國銷售葡萄酒的Steven想為寶號打出名堂，想出了試酒比賽，白鴿眼的他走到老遠的加州，那裏的葡萄酒卻讓他眼界大開。到了最後，「有志者事竟成」、困難化險為夷，主角亦抱得美人歸，劇情都是預期之內；另方面，這是根據1976年「Judgement of Paris」事件改編而成，結局並不神秘。但無論如何，《醇》仍舊是一部令人賞心悅目的影片。

重視資料蒐集照顧內外行

首先是影片的專業態度令人折服。美國電影總有這副能耐，把小眾題材一面說得頭頭是道，同時又吸引到不同層面的觀眾，「內行看門道」、「外行看熱鬧」。《醇》對葡萄酒業的描寫滿認真的，也細心地重現了七十年代的面貌，背後的竅訣大抵只一個﹕對research的重視。專業的資料蒐集及鋪陳，寫出了專業的酒莊主人角色Jim Barrett(Bill Pullman)。影片的名字「Bottle Shock」也源自行內述語，指葡萄酒入樽後瓶內空氣對酒的影響。用作片名也是語帶相關的，暗示1976年試酒比賽，加州葡萄酒(bottle)帶來的震撼(shock)。片子來到香港譯成《醇酒醋男》全不對題——酒莊少主心儀的女見習生跟好友上了，這不算很「醋」吧，再說也不是故事的重點。或許顯示我們的詞彙只懂標籤「乜男物女」，沒有「bottle shock」的層次與睿智。
英文片名內行語帶相關

再而是演員的光芒。Alan Rickman的個人魅力令人無話可說。Steven Spurrier這角色真好玩，既道貌岸然、snobbish，但他對葡萄酒執著，又往往展露其可愛一面。這個說話慢條斯理，字正腔圓的英國人也正好襯托出Jim及Chris兩父子完全不同的加州作風。

Steven的美國朋友Maurice與他惺惺相識，卻是性格南轅北轍的兩個人，演Maurice的老戲骨Dennis Farina這次比他在過去演警察及黑幫頭子都搶鏡。影片的其他角色，Richael Taylor演的美女見習師Sam、Eliza Dushku演的年輕酒保Joe都是「eye candy」；反而一個印第安憤怒青年的角色Gustavo(Freddy Rodriguez演)十分討好，他瞞老闆Jim私下釀酒，對葡萄酒有自己的態度。他說過要怎樣才釀出最好的葡萄酒﹕「你的血流酒，你得在葡萄園長大，指甲沾滿泥土，嗅的空氣是葡萄的香味。」有另一次，一個貨車司機出言不遜，嘲笑Gustavo的印第安人身分，Gustavo因而大動肝火。片末的字幕告訴我們，這個打工仔真有其人，後來更擁有自己的葡萄莊園。

《醇酒醋男》的世界也是教人神往的。影片攝影優美，看完電影始知道，故事發生地點Napa Valley在1976年後聲名大噪，至今已是加州旅遊熱點，受歡迎程度僅次迪士尼樂園。影片也頌揚了「Judgement of Paris」比賽的「fair play」精神﹕葡萄酒比賽雖是英國人弄出來的，比賽在法國舉行，評判都是法國人，但最後勝出的卻是美國貨，關鍵在於堅守「blind taste test」的原則。
Steven這名比賽的搞手雖愛冷言冷語，對法國葡萄酒也心存偏見，瞧不起加州出品，卻一直堅持公平競賽的原則。賽後Steven一臉落寞(比賽結果讓他得罪了法國品牌，影響店子來貨)，坐在店子與Maurice總結經驗，下定決心往後更要嘗盡不同國別的葡萄酒，以見天外有天，也顯示出他對專業的此志不渝。面對意想不到的賽果，他也拿出了應有的氣度。

半虛構歷史可愛輕鬆

是的，《醇酒醋男》只是電影故事，裏頭的人物也許都美化了。但這半虛構的歷史故事，成就了一部可愛輕鬆的電影。戲內戲外，由編劇、拍攝到角色塑造，都體驗了專業認真的可貴。說實話，當近期看幾部香港電影(《內衣少女》、《親愛的》及《一半海水，一半火焰》)都把人悶得發慌，或反智得教人討厭，看不及一半便想離場。一部恰如其份喜劇片《醇酒醋男》，讓人開懷，學懂一點東西，感染到故事中那份對紅酒(或任何專業)的專注及投入，便覺久旱逢甘露，值得再三推荐了。

文 家明