“海南雞飯”與“肥徐志摩”

人間失格
文章日期：2008年11月22日

【明報專訊】數一下手指，此番在馬來西亞幾個城市吃到的好東西大概只有四種：海南雞飯，肉骨茶，娘惹餐，雲吞麵。說多當然不多，但因只來了四五天，也不算太虧待自己的胃了。

海南雞飯是在南部新山吃的，雞肉爽嫩極矣，醬汁亦具鮮味，一份只賣十三元港幣，吃起來的口感滿足比君悅酒店的盛惠一百八十元的金牌海南雞飯有過之無不及；之不過，由於並非隨時可來新山，周末一旦嘴饞，沒辦法，仍得前來酒店幫襯。

那天下午，吃得愉快，忍不住替海南雞飯拍了照片，拍完笑對Visuddha說，我們來這裏巡迴演講，本來應該叫做「口水雙雄」，但看來有必要改名為「流口水雙雄」了。Visuddha照例懶得理我，只是站起來，趁到門外抽菸時跟老闆娘聊了一會，細問其如何選擇雞隻和怎樣烹調，她的細心絕對不輸給蘇絲黃，電視台不妨打其主意，找她開個飲食節目。

肉骨茶、娘惹餐和雲吞麵都是在檳城吃的。住在海邊的G-spot酒店，個名有點鹹濕，但景觀極好，面朝大海，南洋的潮汐漲退盡現眼前，利用演講前的下午留在房內看書，腦筋難得地緩慢下來，緩活四個鐘頭，確似被人愛撫精神上的G-spot，心理高潮迭起，幾乎忘了準備傍晚的講話內容。

時間到了，朋友來接，先到韓江學院旁吃一碗大牌檔雲吞麵，配豉油雞腳，頗惹味，雖然對我來說有點過鹹。演講後，再去吃肉骨茶做消夜，又是大牌檔，又配青島啤，一桌人喧嘩了兩小時，難免想起兒時經驗，香港如今已極少有大牌檔了，但即使有，亦不敢坐下來吃了，空氣差勁至此，露天吃食如吃塵，誰敢？禮失求諸「野」，來到南洋，來到遠處，體會兒時滋味，求新即是懷舊，別有一番尋常生趣。

至於娘惹餐，當然是好的，由檳城的朋友帶到最道地的食店，我與Visuddha，流口水雙雄，吃得肚滿腸肥，幾乎連西裝外套都遮掩不住肥肚腩了。我用有點小津安二郎的日本式語氣對文道先生黯然道：「文化人其實是不應該變肥的。我們竟然肥了！我們竟然肥了！真是人間失格啊！」（往南走‧四）

[馬家輝 http://www.makafai.blogspot.com]