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也說點野史，是小女子自己從蔣家之后聽來的。
在港寫美食專欄兩年，在《歐洲時報》和《美國僑報》每周六聯袂刊發，那是小女子一段快意的日子。據說，有不少人追看吶。嘿嘿，小女子的粉絲，也是跨洲際的！
一天港分章新新社長介紹說：在灣仔，有家“蔣家菜”，東主是蔣家之后。
其后，去了，認識了Helen，蔣介石的侄孫女兒，中文名字是“蔣孝玉”。后來，她一直要認小女子為干女兒；大事小事電話來商量，說是只生到兩個兒子，要是有個貼心的女兒就好了。我呢，也特樂意給Helen操心，是緣分吧。
那美食文章，我會附在文后。這里，只說說Helen講的一段蔣家傷心事。
問Helen，你們蔣家在島上那么大勢力，你為啥早早移民來了香港？為啥又做起了這“私房菜”？
Helen講述了蔣家的一次特別會議：那是在“大叔叔”蔣經國去世后不久，“叔叔”蔣緯國召集在島上的蔣宋后代們去家中“開會”。
那次聚會實際上是蔣宋家族的“散攤兒會”。
叔叔一句話讓Helen銘記終身——蔣緯國感傷地宣布：以后，這個島子，我們不好住了。你們喜歡去哪里，趕緊選擇吧。
Helen回憶說，大家的情緒很低沉。
我們問：叔叔，你去哪里呢？
叔叔答：我就與這個島子共沉淪了。
那時，Helen的兩個孩子已經長大，她也與她的飛行員離婚了。在做了二十多年家庭主婦后，她出來在島上闖世界，在南部開過修理軍車的場子，也投資拍過電影。很辛苦。
“我喜歡香港的包容、安全，而且也是華人世界，就來這里定居。他們許多人選擇了去美國，包括老太太。”
曾經讓叔公喜歡的廚藝，成了Helen后在香江生存的“資本”。
在香港食評大佬劉健威的慫恿下，先在中環開了間“私房菜”，因為口碑不錯，她就去銅鑼灣開店，之后又因鋪租轉了灣仔，最后還是沒有堅持下去。
期間，小女子建議說：香港對蔣家并無太深感情，倒是南京、上海還有些人念著老蔣，最正點的是把店子直接開進“總統府”。
Helen已經快七十了，我很心疼她，總怕她被內地人給騙了。
回到海南，還接過Helen的電話，說要去深圳開店。
可憐的蔣家之后。
姓蔣不姓蔣
文章日期：2008年1月18日
【明報專訊】蔣經國逝世廿年，台灣傳媒追索其生平往事，或因資料掌握不全，或因仍未「心理解嚴」，故對他在蘇聯留學的日子，所述甚少；這種避諱，其實對少年蔣經國極不公道。
少年蔣經國曾是反叛的孩子，十五歲便在北平上街遊行，抗議軍閥政府賣國禍國，還因此被補下獄，坐了兩個星期牢。他的叛逆，比今天特區的所謂泛民戰將有過之無不及。
出獄後的蔣經國變成左傾狂熱分子，前赴蘇聯入讀孫中山大學，蔣介石在南京清黨濫殺左翼的時候，他寫信把父親個狗血淋頭，比文革 年代的紅衛兵更紅衛兵。畢業後，下放農村，不管到了哪個工廠，蔣經國皆把手上的工作做得有模有樣，故擔任過副廠長、村書記等不同職務，這時期的他沒託父蔭而有此成績，才是真能幹、確能幹，電視紀錄片沒強調這點，他泉下有知，應是不高興的。
蔣經國是蔣介石之子，外形長相卻毫無半點相像，難免引起粉紅色的流言揣測。蔣經國出生於一九一○年三月，曾有歷史學家考證，國民黨編列的《蔣公年譜》明明註明蔣介石於此前兩年都在日本，其妻毛福梅亦沒離開過家鄉半步，當時又沒有試管嬰兒的冷藏技術，此子何來，確惹疑竇，除非他曾經半夜偷渡回鄉慰妻，完事後又暗暗離開，沒知會半個黨人同志。
蔣介石另一個兒子叫做蔣緯國，亦有史家考證為戴傳賢之子，只不過為蔣氏收為養子，蔣緯國晚年亦在自傳內自爆身世，不認不認還須認，他本來確實應該姓戴。
不姓蔣的姓了蔣，反而蔣經國的兩個兒子冠以「章」姓多年，孝嚴孝慈，垂垂老矣，始認祖歸宗改回蔣姓。一門王朝，幾位兄弟，生殖器關係可真複雜得打了結。
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選堂之子
文章日期：2008年1月19日
【明報專訊】照中人是否似未割雙眼皮以前的金城武？
總有幾分似吧，至少，他們都是中日混血兒，只不過金城先生是日父中母，這位先生則是日母中父。
這位先生是蔣介石的兒子、蔣經國的弟弟，蔣緯國。 他的生父其實姓戴不姓蔣，叫做戴季陶，是蔣介石的革命兄弟，在一九四九年國民黨被共產黨打跑到台灣以前，神經病發作，在廣州服藥自殺；跟國學大師饒宗頤一樣，戴季陶又名「選堂」，另有一個好型的別字，叫做「天仇」。
蔣緯國非蔣介石所生，社會早有流言，但直到上世紀九十年代末，蔣緯國老了、病了，始在自傳裏婉轉承認，她的母親是日本護士，叫做重松金子。
蔣緯國不僅承認蔣介石非生父，更在病榻中向老友踢爆，蔣介石在四五歲時曾經誤把取暖用的夾爐用作板凳，一屁股坐上去，燒傷了屁股，儘管倖保「香腸」無礙，卻嚴重灼損了陰囊，唯有抹上豬油止痛，但豬油香氣竟然惹來野狗垂涎追咬，兩顆「波子」遂傷上加傷，從此失去生殖能力。 蔣介石小名瑞元，童年時已經脾氣乖張、舉止頑劣，故被鄉民嘲稱為「瑞元無賴」，這是否因「童年創傷」而致，值得心理學家作些趣味考據。
蔣介石自稱基督教徒，思想卻非常封建迷信，從他的角度看，兩個兒子皆非親生，蔣門「無後」，肯定是心理上的一大打擊，這是否導致他把惡劣情緒發泄在文武百官身上，又是另一個考據小題目。
民進黨極可能很快便倉惶下台了，阿扁執政時只毀了中正紀念堂，沒有撥出專款出版一些《蔣氏家族秘史》之類的書以供學子參考，其實已算「宅心仁厚」。 蔣氏後人應該對他說聲多謝，感激手下留情啊。
[馬家輝 http://www.makafai.blogspot.com]
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中新社香港一月二十日電 題：香江漫話：蔣介石侄孫女灣仔開間“蔣家菜”
中新社記者 關向東
約訪蔣介石的侄孫女兒蔣孝玉(Helen)，源于朋友一再推介她在灣仔新張的“蔣家菜”(Helen Chiang''s Kitchen)，據說頗有臺北士林官邸老蔣時代的風味。
一通電話過去，聽到的聲音清脆出乎意料；來到位於灣仔群策大廈的“蔣家菜”，見到的更是一個“活潑”的Helen：她著黑衣，個不高，膚色好，飾著紅寶石耳墜和戒指，頸間用紅絲繩吊著時款手機。她未語先笑，眼波生動，依稀透著當年美態，完全不似六十多歲，言談舉止乃是大家閨秀的模樣。
餐廳大約五百平方米，一派蘇南廳堂裝飾。大堂一角，懸掛了一溜蘇南鏤空格窗式鏡框，細看全是矜貴老照片。
其中一幅特別引人注目，那是蔣介石於一九四九年下野後，難得與家人團聚拍下的一張“闔家歡”：他身前一個秀髮上結著蝴蝶結的小女孩，就是如今“蔣家菜”的店主Helen。而另一張Helen二十一歲出閣，下嫁“蔣家軍”空軍飛行員時的婚紗照，完全是眉眼含笑妙齡江南女，更給人以無限滄桑之感。
就在這樣一排老照片的俯視下，記者好奇地探尋著當年中國第一家族──蔣家，爲何會有閨秀以料理美食聞名港九？這間菜館又到底如何展示蔣家官式菜？
Helen一九三九年在浙江奉化出生後九個月，即與父母隨叔父蔣經國一家遷往江西贛州，之後又轉返奉化溪口。兩家人多年朝夕相處，每日進餐全乃江南菜。
一九四九年，Helen隨蔣家遷往臺灣，每逢佳節或兩老生日，都會回士林官邸參加家宴：中國節大多是中餐；耶誕節則會開西餐。
“記得，官邸的中式宴席一般都有雞、魚，還有魚翅和海參。有兩樣東西一定少不了，那就是醃冬瓜和醃竹筍，那是叔公蔣介石的偏好，屬於寧波小菜”，Helen回憶說，“其實，官邸的菜式，材料不一定很矜貴，但做工都會很考究，一定要吃出菜的原味，多依照叔婆宋美齡的上海口味料理。”
“我則是一個特愛好美食的人，品嘗得多了也就把菜的樣式、味道都記在腦裏了。年輕時真是兩手不沾陽春水，可結婚後先生對我唯一的要求，就是每日煮兩餐。這一煮就是十八年，也就練出了一些手藝，連小叔叔蔣緯國都時常來換口味，鹵鴿、鶏、牛腱子都是他喜歡的，也是現在餐廳裏的招牌菜”，Helen如此解釋著她的入行之由。
一九八八年，經歷了離婚、投資電影、做地産仲介、開軍車修理場等一系列人生轉折後，Helen選擇定居香港安渡晚年，當時住在新界錦繡花園。
不料，Helen的手藝總是吸引一些同好捧場，每週在家中開宴四次都難以滿足。之後，Helen就在香港私房菜“鼻祖”劉健威的鼓動下，在中環鴨巴町街開了第一個“蔣家菜”私房菜，去捧場的都是城中名人。之後，“蔣家菜”移師銅鑼灣闊大門面開出餐館；去年，又因爲鋪租原因遷來灣仔群策大廈。
Helen告訴記者，叔公是一個不崇尚奢侈的人，因此“蔣家菜”的一個特點是，材料都是家常的，但是做功精細，講究原味，比如脆鱔、熏魚、鹵鴨腎、油爆蝦、涼拌蕫蒿，多是上海菜“粗菜精做”的典型。因為蔣家在臺灣很久，也引了一些臺灣菜式入饌，像是鹽酥蝦、咖啡花枝沙拉、紅蟳米糕。
是日，Helen為記者表演了五道菜式：新潮的“黃金大蝦”，乃以咸鴨蛋黃裹了大蝦過油，外香內韌，入口鮮香；“發財團圓”傳統的江南紅燜元蹄圍以髮菜，用冰糖染的色紅得透亮；“年年有餘”，乃金華火腿蒸黃魚，看著就清淡；“火鍋全家福”，則是江南傳統火鍋，蛋角、魚丸樣樣透著江南味。
最後一款“八寶鴨”，據說要用兩天時間炮製：先將糯米與八寶配料過火炒熟，然後縫入鴨肚，置冰箱內冷凍一夜成型；次日，上火足料煨滿三個鐘，方才趁熱上桌，聞之已然生津。
Helen一再告訴記者，自己不是興起“玩票”，而是在認真地在打理這間餐廳，希望更多的人能夠欣賞到她的手藝。 (完)
