龍口粉絲。低調。

低調
文章日期：2007年12月28日
【明報專訊】在香港人的都會品味裏，「低調」是個核心的元素。

大陸人和台灣人很容易看見香港之所缺，譬如香港的書店很少，二樓書店很小，在品質上完全不能和台北的誠品或金石堂相提並論，在量體上不能和上海或深圳書城來比。譬如香港缺少咖啡館或茶館文化，既沒有上海咖啡館那種小資風情，也沒有北京酒吧的前衛調調，更沒有台北夜店的知識分子「左岸」氣氛。譬如說，香港的政府高官很善於談論一流的硬體規劃，但是很少談文化的深層意義和願景。香港的知識分子很孤立，作家很寂寞，讀者很疏離，社會很現實……有些人嚴苛地說，香港其實既不是國家也不是城市，在本質上是一個營運中的「公司」，缺少「營利」以外的種種社會元素。

可是，大陸人和台灣人也看見很多東西，香港獨有，而大陸和台灣卻望塵莫及，學都學不來。譬如廉政公署之肅貪有效，大陸受一黨專政所限，連想都不必想，即使是民主的台灣，以過去這幾年的管治亂象來看，即使把制度抄襲過去，真運作起來恐怕也很難讓人有信心。譬如香港馬會之兼公益和營利，來香港取經者絡繹不絕，但是在建立起一個完善的制度之外，還需要公私分明、不偏不倚的工作態度，還需要一絲不苟的執行能力——大陸和台灣要達到香港的高度，恐怕也需要時間。譬如香港機場的管理和經營，巨大的人流物流繁雜穿梭交匯，人在其中卻覺得寬鬆舒適，秩序井然，管治嫻熟化於無形。相較之下，任何一個華人世界的機場都顯得笨拙落後。

香港所獨有，而大陸人和台灣人不太看得見的，還有一個無形的東西，叫做都會品味。它不是藏書樓裏鑑賞古籍善本的斟酌，那份斟酌北京尚未斷絕；它不是復古巴洛克大樓裏裝上最炫魅的水晶燈的張揚，那份張揚上海很濃；它也不是禪寺或隱士山居中傍茶香竹影傾聽「高山流水」的沉靜，那份沉靜台北很足。

香港人的都會品味，充分表現在公共空間裏。商廈大樓的中庭，常有促銷的酒會或展覽。你提早一個小時去看它的準備：鋪在長桌上的桌巾，絕對是雪白的，而且熨得平整漂亮。穿著黑色禮服的侍者，正在擺置酒杯，白酒、紅酒、香檳和果汁的杯子，他絕對不會搞錯。麥克風的電線，一定有人會把它仔細地黏貼在地，蓋上一條美麗的地毯。賓客進出的動線，井井有條；燈光和音響，細細調配。

同樣的商廈酒會或展覽，放在大陸任何一個城市，多半會凌亂無章，嘈雜不堪。放在台灣，則可能要費很大的勁，才可能做到杯子不會擺錯，桌巾沒有油漬，麥克風不會突然無聲。

如果是放在五星級酒店的募款晚會，也只有香港人知道「華洋雜處」的藝術，把什麼人跟什麼人排在一桌才有社交效果，放什麼樣的影片和音樂才能令人感動，拍賣什麼東西、如何「靜默拍賣」才能募集到錢，全程流利的英語，包括用英語講笑話，使來自各國、語言各異的賓客都覺得揮灑自如。同樣的晚會，如何放在大陸或台灣呢？

如果是藝術演出前的酒會，香港人不必說就知道，舞台是藝術家的專利區，政府官員要在眾人前作長官致辭，紅頂商賈要在鎂光燈前接受表揚頒獎，都在舞台外面的大廳舉行，避免上台，奪了藝術家的光彩。致辭，多半很短；頒獎，多半很快。

在香港人的都會品味裏，「低調」是個核心的元素。

因此，回歸十周年時，解放軍特別來香港表演高亢激情的愛國歌舞——我猜想，香港人帶某種微笑在看。

我路過一場草地上的婚禮。白色的帳蓬一簇一簇搭在綠色的草坪上，海風習習，明月當空，鳳凰木的細葉在夜空裏飄散，像落花微微。幾百個賓客坐在月光裏，樂隊正吹歡愉的小喇叭。一盞小燈下，豎一張照片——新娘和新郎相擁而立的小照片。好靜。

[文、圖／龍應台]